Unser Küchenchef hat für Sie eine Auswahl an 3-, 4- und 5-Gang-Kompositionen zusammengestellt.
Natürlich können Sie sich aus allen hier aufgeführten Komponenten Ihr ganz persönliches Lieblingsmenü zusammenstellen. Wir beraten Sie dabei gerne!
| (ab 15 - 70 Personen) |
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| in Meersalz gebeizter Lachs |
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| mit Dill– Senfsoße |
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| und kleinem Kartoffel– Apfel– Rösti |
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| Festtagssuppe |
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| Klare Kraftbrühe mit Blumenkohlröschen, |
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| Eierstich & Grießklößchen |
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| Medaillons vom Schweinefilet in Kerbelrahmsoße, |
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| Waldpilze & Gemüse der Saison, |
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| Kroketten |
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| Dessertbüffet mit |
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| Mille Feuille von Champagner, Früchteplatte, |
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| Eispyramide (ab 40 Personen) |
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| bei 15-40 Personen: Eispyramide, rote Grütze, Vanillecreme |
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| 32,00 € je Person (ohne Vorspeise) |
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| (komplett 41,50 € je Person) |
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| Trüffelconsommé mit Rinderfiletspitzen |
7,70 € |
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| Saltimbocca vom Buntbarsch |
18,60 € |
| auf Gemüse-Cous-Cous mit Zitronenthymian-Schaum |
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| Erdbeeren Romanoff |
6,70 € |
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| komplett 33,00 € je Person |
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| Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto mariniert |
10,80 € |
| und gerösteten Pinienkernen |
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| Gegrilltes Zanderfilet |
21,60 € |
| auf mediterranem Gemüse mit Kürbisrisotto |
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| Birne in Burgunder mit Sabayon und Walnusseis |
6,70 € |
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| komplett 39,00 € je Person |
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| Spargelsalat mit Bärlauch-Vinaigrette und Shrimps |
12,80 € |
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| Samtsuppe von grünen Erbsen mit Minze |
5,70 € |
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| Spanferkelkeule mit Portweinsoße, |
15,50 € |
| Bohnen im Speckmantel, Serviettenknödel |
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| Erdbeeren mit Mascarponecreme |
6,70 € |
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| komplett 40,50 € je Person |
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| In Meersalz gebeizter Lachs mit Dill-Senfsoße |
10,80 € |
| und kleinem Kartoffel-Apfel-Rösti |
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| Klare Oxtail mit Käsestange |
5,70 € |
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| Maispoulardenbrust |
19,00 € |
| auf feinem Gemüse mit Kräuter-Kartoffeln |
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| Bunter Dessertteller |
6,70 € |
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| komplett 42,00 € je Person |
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| Mangoldsalat mit hausgeräucherter Entenbrust |
10,80 € |
| und Birnensenf |
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| Spargelsuppe mit Kerbelklößchen |
5,70 € |
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| Medaillons vom Schweinefilet mit Sauce Bernaise |
20,10 € |
| auf bunten Gemüsen, Herzoginkartoffeln |
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| Zweierlei Mousse mit Cappuccino-Eis |
6,70 € |
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| komplett 43,00 € je Person |
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| Picandou Ziegenrohmilchkäse |
9,80 € |
| mit Walnüssen und Thymian gratiniert, |
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| auf bunten Blattsalaten mit Preiselbeer-Senfdressing |
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| Aufgeschäumte Suppe von Kräutern aus unserem Garten |
6,70 € |
| mit Lachsstreifen |
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| Rosa gebratene Entenbrust mit Honigkruste, |
21,70 € |
| glasierten Rübchen und Kartoffelgratin |
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| Mille feuille von Champagner mit Saisonfrüchten |
7,20 € |
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| komplett 45,00 € je Person |
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| Italienischer Landschinken mit Galiamelone |
7,70 € |
| und Rucolasalat |
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| Minestrone – Italienische Gemüsesuppe |
5,70 € |
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| Lammrücken unter einer Tomaten-Olivenkruste |
22,70 € |
| mediterranes Gemüse und Thymianpolenta |
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| Gratinierter Birnenfächer mit geschmolzenem |
9,30 € |
| Roquefort und Walnusspesto |
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| komplett 45,20 € je Person |
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| Blattsalate mit gebratenen Riesengarnelen |
12,90 € |
| und Kirschtomaten |
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| Kürbissuppe mit Curry und Portwein |
6,20 € |
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| Cassissorbet mit Prosecco |
3,60 € |
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| Medaillons vom Hirschrücken mit Hagebuttensoße, |
21,70 € |
| Rosenkohl und Schupfnudeln |
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| Warme Zimtpflaumen mit Rahmeis |
6,20 € |
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| komplett 50,50 € je Person |
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| Tafelspitzsülze mit Blattsalaten und roten Linsen, |
10,80 € |
| Kräutersauerrahm |
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| Kartoffel-Pfifferling-Suppe mit Tiroler Speck |
6,70 € |
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| Sanddornsorbet mit Minze |
3,60 € |
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| Kalbsrücken im Ganzen gebraten, unter einer Kräuterkruste |
22,70 € |
| mit Schalottensoße, Gemüsebouquet und Kartoffelplätzchen |
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| Traumschiffeinzug mit Eistorte, dazu heiße Früchte |
8,80 € |
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| komplett 52,50 € je Person |
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| Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing, |
7,70 € |
| gebratene Maronen und Trauben |
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| Cappuccino von Steinpilzen |
5,70 € |
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| Tafelspitz vom Kalb mit Zwiebelconfit |
12,40 € |
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| Hauchdünne Tranchen vom Lachsfilet |
22,20 € |
| auf frischem Blattspinat gedünstet |
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| Safransoße mit Fenchelgrün |
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| Tannenhonigparfait mit Rumfrüchten |
6,70 € |
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| komplett 54,50 € je Person |
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